Cournou, Les Roques.

Saint-Vincent est un charmant petit village qui se déploie le long du ruisseau le Bondoire et qui actionnait une série de moulins. Venu des hauteurs de Cambayrac, le Bondoire traverse la place publique avant de se jeter dans le Lot.

Jusqu'à la Révolution industrielle, l'eau était, avec le vent, la seule force motrice que l'homme pouvait utiliser pour s'aider dans des tâches lourdes et pénibles.
Dans le pays occitan, le type de moulin au 17e siècle, est à roue horizontale. Un type simple particulièrement adapté dans les reliefs marqués.